魚のプロに教わる！魚の買い方・さばき方②
小浜市漁業センターとお魚センターで新鮮な魚を見た後は、キッチンで調理体験です。
そろそろ、朝も早かったし新鮮な魚を見て、お腹もすいてきましたよね。
小浜水産高校の小坂先生と3名の生徒さんに、魚の体の構造と魚の上手なさばき方を教えていただきました。
赤ガレイの肛門はそんな場所に！・・・イカの頭だと思っていたのは胴体なの！？
「自分でさばいて食べる魚はおいしいね～」と、魚の面白さ・美味しさを再発見しました。
2010年11月7日 10:13 AM | カテゴリー：食文化館の出来事
