魚のプロに教わる!魚の買い方・さばき方②

 小浜市漁業センターとお魚センターで新鮮な魚を見た後は、キッチンで調理体験です。
 そろそろ、朝も早かったし新鮮な魚を見て、お腹もすいてきましたよね。
 小浜水産高校の小坂先生と3名の生徒さんに、魚の体の構造と魚の上手なさばき方を教えていただきました。
 赤ガレイの肛門はそんな場所に!・・・イカの頭だと思っていたのは胴体なの!?
 「自分でさばいて食べる魚はおいしいね~」と、魚の面白さ・美味しさを再発見しました。

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