江戸時代の豆腐料理を味わおう！

　今日は再現料理シリーズ第一弾「江戸時代の豆腐料理を味わおう－『豆腐百珍』より」－を開催しました。
　昔なつかしい鰹節をショリショリと削って出汁をとり、豆腐とは思えない珍しい料理6品を作りました。
　「豆腐をうどんに見立てるなんて」「上品な味でおいしいです」と、参加者の方に喜んでいただきました。
　江戸時代の人になったつもりで、普段味わえない豆腐料理で楽しい時を過ごしていただきました。

2011年1月30日 2:12 PM | カテゴリー：食文化館の出来事