◆「へしこ」の魅力、再発見！
本日、1階キッチン・スタジオでは、福井県立大学教授赤羽義章氏を講師に招き、講演会「へしこがおいしい理由」を開催しました。
へしこが持つ旨み成分などを、学問的研究分野の観点から分かりやすく説明するといった内容で、実際に「へしこ」の食べ比べや塩分測定も行われ、また血圧を下げる効果があることなど、健康促進効果についても詳しく解説がありました。それらの内容に、参加した38名の方々は、熱心に耳を傾け、そして質問していました。
2007年4月7日 4:35 PM | カテゴリー：食文化館の出来事
