◆講演会「鯖街道復活を目指して！」
食文化館では、福井県立大学大学院で、海洋生物資源学を専攻する中澤雄介さんを講師に招き、講演会を実施しました。
中澤さんは、一昨年前から、「鯖」に焦点をあて、その成長のメカニズムや養殖技術等について研究を進めています。
この講演会には、地元の水産加工業者をはじめ、50人を越える人々が参加。参加者は熱心に耳を傾け、質問するなど、鯖に対する関心の高さが窺えました。
中澤さんは最後に、「この研究を通し、かつて若狭湾で大量に鯖が捕れて、賑わいを見せた時代の『鯖街道』を復活させたい」と抱負を語りました。
2007年5月18日 3:55 PM | カテゴリー：食文化館の出来事
