かけはしサポーターの梅酢づくり
梅の産地としても有名な福井県。
今日は、館の運営ボランティア「かけはしサポーター」のメンバーが「梅酢」を仕込みました。
作り方は、摘みたての青梅の表面を、１つずつ布で丁寧にぬぐって汚れをとり、広口のビンにお酢と砂糖のみで漬け込むというシンプルなものです。
じっくりと熟成させると、きれいなあめ色に変わっていきます。
水で薄めて飲む「梅サワー」は、さっぱりとした酸味で、夏の飲み物にぴったりです。
2009年6月13日 3:31 PM | カテゴリー：食文化館の出来事
