大豆でおやつを作ろう！を開催しました
２月２日土曜日、節分を前に、大豆を使ったおやつ作りをしました。
作ったのは、納豆とねぎのおやき、幸福豆（こふくまめ）、豆腐チーズケーキの３品です。
納豆とねぎのおやきは、納豆と長芋のネバネバコンビでおかずにもなるような１品が完成しました。
幸福豆は、滋賀県湖北地方のおやつだそうです。でも地元の参加者の中には、小さいときにこんなようなの食べたなあ！とおっしゃる方もありました。甘さ控えめで素朴な味です。
豆腐チーズケーキは木綿豆腐を使い、レモン風味のソースが美味しい、栄養満点おやつが出来あがりました。
大豆はたんぱく質や脂質が多く、「畑の肉」と呼ばれています。大豆のたんぱく質には、コレステロール低下作用もあり、積極的に摂り入れたい食材です。
2013年2月9日 5:33 PM | カテゴリー：食文化館の出来事
