明治時代のカレーを作りました
10月28日に、明治時代の料理本を参考にアレンジして、明治時代のカレーを作りました。
今回のカレーの特徴は、ネギとカツオだしを使い、隠し味に醤油を使った和洋折衷のカレーです。 カレーのルーも手作りし、うまみとコクのあるカレーに仕上げました。
昔、食べたカレーの話や家庭でカレーを作るときの隠し味などを、作業の最中お話しながら楽しく調理しました。
デザートには栗入りヨウカンで甘いひと時を。
「家でも作りたい！」というような、とっても美味しいカレーとヨウカンでした。
2012年10月29日 1:03 PM | カテゴリー：食文化館の出来事
