3月4日、「江戸時代のもどき料理を作ろう！」を開催しました
今日は、再現料理シリーズ第４弾「江戸時代のもどき料理を作ろう！」を開催しました。
「もどき料理」とは、別の食材で〇〇に似せて作った料理のことです。
今回のメニューは、いちご汁、雪消飯（ゆきげめし）、しじみもどき、利休卵の４品です。
特に、いちご汁は苦労の１品で、海老と卵白で苺に似せて作りますが、なかなか固まらず、みんなで協力しながら完成させました。
他の３品いずれも、手間のかかる料理でしたが、江戸時代の人たちは、「こんな料理を食べていたのかな」と楽しみながら調理しました。
みんなで作った料理は、苦労したかいがあったようで、「普段作らない珍しい料理ですが、美味しかったです！」「家でも、作れそうなメニューはやってみようと思います」とおっしゃって頂き、大変嬉しい励みになりました。
また、来年度も再現料理シリーズを計画しておりますので、ぜひ、ご参加くださいね！
2012年3月6日 11:13 AM | カテゴリー：食文化館の出来事
