【加工体験1番人気!!】　鯖の押し寿司

　小浜で作る鯖の押し寿司はボリューム満点!!（一般に流通しているサイズよりも大きいのが特徴です）
　まず、鯖の小骨を取って、薄皮を剥ぎ身を削いで、押し型に詰めます。
　仕上がりの美しさを左右するドキドキの瞬間です。
　
　この後は、小浜産米酢をたっぷり使ったすし飯を詰め、体重で圧をかけて仕上げます。
＊出来上がったお寿司は竹の皮に包んでお持ち帰りいただきます。

2009年3月1日 1:10 PM | カテゴリー：食文化館の出来事

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