小浜市が「鯖を愛するまち」を宣言しました

小浜市は鯖街道の起点であり、鯖を美味しく食べる文化が根付いています。
この文化を誇りとし、小浜から全国に向けて発信するとともに、未来へ継承していくため、
小浜市では、全国で初めて「鯖を愛するまち」を宣言しましたのでお知らせします。
市民の皆様とともに、鯖を愛し、守り、その魅力を伝えていきたいと思いますので、
よろしくお願いします。

小浜市「鯖を愛するまち」宣言（本文）
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小浜市は、京都へと続く「鯖街道」の起点です。
かつて、小浜の豊かな海には、大量の鯖が押し寄せました。
この鯖は、塩でしめて行商人に担がれて徒歩で運ばれ、京都につく頃には
絶妙の塩加減になったと言われています。
京都に運ばれた小浜の魚介類は「若狭もの」と言われ、特に鯖は、庶民を
中心に重宝され、京都の鯖寿司の基礎となりました。
また、小浜には、鯖街道を往来した人々により運ばれた文化が今なお息づき、
これらは「海と都をつなぐ若狭の往来文化遺産群から御食国若狭と鯖街道から」
として、国から日本遺産に認定されています。
この小浜の鯖文化を誇りとし、未来に継承していくため、小浜市は、鯖を
愛し、鯖を守り、鯖の魅力を伝えることに取り組む「鯖を愛するまち」で
あることを、ここに宣言します。
1．鯖を「愛する」
将来にわたって、小浜に根付く鯖を美味しく食べる文化を愛し、継承
していきます。
2．鯖を「守る」
減少する鯖の資源を守るために、小浜で獲れた鯖の価値を高めるととも
に、適切な資源管理の推奨に努めます。
3．鯖を「伝える」
鯖街道の歴史と鯖の魅力を、食のまちづくりを標榜する小浜市として
全国に向けて発信していきます。
平成29年3月3日
福井県小浜市大手町6-3
小浜市長 松崎 晃治
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