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 へしこ |
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昔から、冬場の保存食として若狭の各家庭で作られてきた「へしこ」。若狭ならではの味です。 冬の積雪、また日本海の荒波に、昔の小型漁船では漁場に出られない日も多かったと思われます。そんなときの貴重な動物性タンパク質だったのでしょう。 一塩した「さば」を、ぬか漬けにした郷土品。その通り「さばのお漬け物」です。 塩辛さの中にも独特の旨みがあり、一度食べたら忘れられない味！！ お酒にはもってこいのおすすめ品。白ご飯やお茶漬けにも最適です。 |
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