【道具】：炊飯器、しゃもじ、ゴムベラ、ボウル、うちわ、巻き簾、包丁

【材料】：２本分

                  米　１.５合　　ツナ（缶詰）４０ｇ　かにかまぼこ　４本　　きゅうり　１／２本

                  巻寿司用焼きのり　２枚　 　マヨネーズ　適量

                  米酢　４５cc　 砂糖　２７ｇ　　塩　９ｇ　　昆布　名刺サイズ１枚

 

【作り方】

　?米をといで（３回水を替える）炊飯器に入れ、「すし飯」に水をセットし、昆布を加え１５分ほどおく。

       そのあと炊飯する。（ごはんがジャーに保温してある場合は、?のあとに５３０ｇを電子レンジで600Wで

       １分あたため?に進んでください）

　?小さめの容器に米酢、砂糖、塩を入れてよく混ぜ合わせる。そのあと電子レンジであたため（600Wで30秒目安）、

        砂糖、塩を完全に溶かす。すし酢の完成。

　?ご飯が炊き上がったら１０分ほど蒸らしたあと、ボウル等（半切り桶があればベスト）に入れかえる。

       そこにすし酢を加え、うちわであおぎながら全体にしゃもじでよく混ぜ合わせる。

        味がなじむまで３０分ほどかたくしぼったぬれ布巾をかけておく。

　??のすし飯を２６０ｇずつ２等分にする。ツナのオイルを切り、マヨネーズを混ぜわせる。

       きゅうりはへたを取り、たて半分に切る。

　?巻き簾を広げてのりを置き、先の方を２cmほどあけてすし飯を広げる。続いて真中より少し手前にカニかまぼこ、

        ツナマヨ、きゅうりをのせる。

　?具が崩れないように手前から奥に向かってしっかり巻いていく。同様にもう１本巻く。

　??をラップで包んで形を落ち着かせ、そのまま３０分ほどおく。のりとすし飯、具材が馴染んだら

       １本を９等分に切り分ける。

 

【ポイント】

　上級編です。巻いていく作業が難しく、その時に力を入れ過ぎず、ご飯が横からはみ出さないように気を付けて下さい。

    切るときも９等分が難しければ、８等分や６等分など切りやすい大きさでかまいません。

 

　動画はこちら　→　　子どもホームクッキング vol.7 サラダ巻き寿司