设施简介

名誉馆长致辞

　饮食是生活中最基本的要素之一，其习俗与方式是当地风土人情及其社会历史的最佳写照。因此了解饮食文化，既等于了解当地的文化。
　在古代，小滨因向朝廷供奉若狭海产与海盐而成为了御食国的中心地。而在此之后，作为向京都运送海鲜鲭街道的出发地而繁荣发展。　小滨作为日本海上航线的基地，各地饮食文化荟萃一堂，形成了种类繁多品质优良的乡土料理。
　小滨市在全国范围内率先制定了「食品构建城市条例」。其食品构建城市条例的中心设施就是「御食国若狭小滨饮食文化馆」。
　这一日本最早的「饮食文化馆」，是当地市民与来访人士交流、相逢的重要场所，衷心期望本馆在今后能成为整个日本饮食文化的交流中心。

平成15年（2003年）9月御食国若狭小滨饮食文化馆名誉馆长
（国立民族学博物馆名誉教授）

饮食文化馆设立的目的

　所谓「御食国（miketsukuni）」，是指在古代向朝廷交纳贡品「御食（天皇御用食品）」的国度。
　在万叶集中，伊势、志摩、淡路等地作为御食国出现在诗词歌赋中，而若狭作为向朝廷交纳「贡品」天皇御用食品的国度，与志摩等地一同在平安时代所编著的《延喜式》之中也有着详细的记载。
　另外，在奈良时代的平城京遗迹所出土的木简中也发现了在交纳「贡品」时所用的货签，这也充分地证明了御食国的历史。若狭，自古以来就作为向朝廷交纳海盐及海产的御食国，在历史中起着重要的作用。

　若狭小滨市，无论是在现在还是古代，受美丽的大自然所孕育，青山碧水、森林茂密，有着丰富的山之珍、海之味，无论是水质还是海鲜、蔬菜都以美味而著称。小滨市有着在全国引以为豪的食材与饮食文化，策划出了「食品构建城市条例」，是「食品构建城市」的发祥地。
　具体来讲这不是狭义上的「饮食」，而是以对食材的追求振兴农林渔业，培养支撑饮食文化的食品产业及筷子制造业；以对味道的追求振兴民宿及观光旅游业，食材在当地实现自给自足、为健康做贡献、对食材缔造者森林、水资源、河川、海洋进行环境保护，通过制作食品的体验和学习对儿童进行教育等等，从多方面全面推动「食品构建城市」计划的实施。我们认为，饮食文化馆的设立将促使市民、经营者与观光游客能积极主动的参与到食品构建城市的活动当中，大家相互理解、共同努力，一定能缔造出更加美丽的城市。