若狭おばまブランド認証品「若狭もの」

いまや皇室献上品。

若狭かれいとは通称で、正しくはヤナギムシカレイ。その名のとおり、薄くて長い体は柳の葉に似ており、大きいものは全長30センチ近くまで成長します。


シーズンは9月から12月までで、透き通るような身は風味バツグン。かれいの中でも特に脂がのって美味です。串を刺して軒にすだれのように吊るして天日干しする様は、冬の風物詩となっています。


また、毎年旬の若狭かれいが宮中に献上されています。