若狭おばまブランド認証品

若狭かれい

いまや皇室献上品。
若狭かれいとは通称で、正しくはヤナギムシカレイ。その名のとおり、薄くて長い体は柳の葉に似ており、大きいものは全長30センチ近くまで成長します。
シーズンは9月から12月までで、透き通るような身は風味バツグン。かれいの中でも特に脂がのって美味です。串を刺して軒にすだれのように吊るして天日干しする様は、冬の風物詩となっています。
また、毎年旬の若狭かれいが宮中に献上されています。

- 小浜市食品加工共同組合
- 〒917-0081小浜市川崎1-2-7 TEL:0770-52-6605
- 小浜市魚商協同組合
- 〒917-0081小浜市川崎1-3-6 TEL:0770-52-2820