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ええもんめっけ隊は若狭おばまの生まれたての製品を紹介するページです。

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新製品トピックスNEW item TOPIX

製品名  ふっくら柔らか ソフト干物(醤油干し)New!

活用資源:地元水産物

とれたての地魚をすぐ干物に。だから鮮度が違う!!
でも、干物といえば面倒なのが後片付け。
しかし、この干物は「フライパン」でカンタン調理!!
しかも、魚介の旨みがギュッと詰まったおばまの郷土料理「醤油干し」に。
干物なのに、まるで焼き魚のような、ふっくら、ふんわりとした食感。
これは旨いとしか言いようがないです!!


醤油に漬け込む

朝とれた新鮮な魚介を漁師がサッとさばいて、特製ブレンドの醤油に漬け込みます。
干物は、鮮度が落ちてから製造することが一般的ですが、ココが違う!!


網にならべる

一定時間漬けこまれた魚介を引き上げ、網に並べます。
醤油に漬かった魚介は、とっても美味しそうな色をしてますね。


いよいよ乾燥工程

網に並べた魚介は、冷風乾燥機に入れられます。
この冷風乾燥機がソフトな風合いを残した干物を作るのにピッタリ!

今回は、カワハギの干物ですが、アジやイカなど、いろんな地元水産物をソフトな干物にできるようになりました。


この商品について

活用資源 地元で獲れた魚介類
販売予定先 地元直売所、通販など
お問合せ先 住所 福井県小浜市宇久6−9
氏名 浦谷 俊晴
電話 0770-52-2583
URL http://www.uratani.biz/











小浜市商工観光課
6次産業推進G

〒917-8585
福井県小浜市大手町6−3

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